{"product_id":"8874599809243","title":"シェフが本気で作った山飯 \/ マウンテン グルメ ラボ","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eセット内容\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e・鶏と舞茸のシェリー煮込み\u003cbr\u003e・烏賊塩辛のクリームペンネ\u003cbr\u003e・トマトと炸醤の合体麻婆飯（厚揚げ入り）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e鶏と舞茸のシェリー煮込み\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e我らがシェフ、田嶋がフランス ジュラ地方で食べて脳みそにこびりつくほどうまかった、という料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理。舞茸の出汁感と、長州どりの旨味を、シェリーのコクと酸味が引き締めます。荒々しい北アルプスの山々から、ジュラのミネラル感あふれる大地を連想して考えたレシピです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e烏賊塩辛のクリームペンネ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eオリーブオイルで炒めた烏賊塩辛の濃厚な旨味と香ばしさ。クリームの深いコク。玉ねぎの甘み。ニンニクとフライドオニオンの食欲をそそる香りと味。ピンクペッパー、ブラックペッパーの刺激。そこに、柚子の香りがアクセントを加える。烏賊塩辛の旨味を玉ねぎとクリームでコクのあるソースに仕立て、絡みやすいようにペンネと合わせましテント場で、遠い海の潮風を想いつつ濃厚な旨味に没頭してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eトマトと炸醤の合体麻婆飯（厚揚げ入り）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eにんにくと生姜を効かせた“炸醤“（ザージャン）。 いわゆる肉味噌をベースに、唐辛子、花椒、紹興酒や黒酢を使い本格的な香りと刺激のあるソースに。それプラス、フレッシュでジューシーな酸味と甘味のトマトソースをペアリング。別々に作った2種のソースを一緒にパッキングする“Double Entry System”の合体麻婆飯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e運べるレストラン\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eマウンテン グルメ ラボの商品はいつも風景とともにあります。急登を登りきったあとに、突如開ける神々しい山々。気持ちよく疲れた体のコンディションと、風や清々しい空気。山を最高の景色をもったレストランと見立てて、そこに持って行けるレストランクオリティの山飯を開発しました。バックパックに収まるシェフの味をぜひ堪能してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e軽くて、簡単、腐らない\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e食材は何日分も担いで歩く。だから料理は軽いことが重要。調理器具もできるだけコンパクトにしたい。だからシンプルな調理法にする。何日も運べなくてはいけない。だから乾燥して腐らないもの\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e新しい山飯提案\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e自分たちで「ラボ」なんて名乗ってるからには、せっかくだからみなさまに新しい提案をしていきたい。なので「美味しい」はもちろん、「楽しい」一捻りを加えた料理提案をめざします。さらにオリジナル商品だけでなく、世界各地の「山で美味い」を集めたセレクトショップも展開します。最終的には山でフルコースができるくらいのラインナップを！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e（あたりまえですが）環境は大切\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e食べ残しが出にくいメニューを開発すること。包装もシンプルに、燃料もなるだけ使わず、できるだけゴミを出さないこと。賞味期限を出来るだけのばして、フードロスを減らすこと。あたりまえですが、山の環境に配慮した食べ物を提供していきたいと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【在庫・配送について】\u003cbr\u003e※こちらの商品は在庫をメーカーと一部共有しているため、まれに欠品が発生する場合があります。その場合はメールにてご連絡させていただきます。\u003cbr\u003e※ヤマト運輸でお送りします。12時～14時はお選びいただけません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eマウンテン グルメ ラボ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eマウンテン グルメ ラボは、商品開発／セレクト／情報発信を通して山の食体験を進化させることを目指す、山を愛するフーディーたちのプロジェクトです。マウンテン グルメ ラボがやりたいことは単純です。山でももっともっと美味しいものを食べられるようにしたい。ただただそれだけ。だって、あんな最高の景色をもった場所で、食べるものまで最高だったら、もう、たまらないじゃないですか。登山に持っていける機能や栄養価はもちろん大切。でもそれ以上に「美味しい」を1番に考えて、私たちマウンテン グルメ ラボは山の食を考え続けます。\u003c\/p\u003e","brand":"かっぴー","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46751015960795,"sku":"mgl","price":6280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/2050\/5307\/files\/61db7943bdf35d0b31c716869d186ad1.jpg?v=1746669224","url":"https:\/\/surugaya.live\/products\/8874599809243","provider":"HATCH","version":"1.0","type":"link"}